Essays about: "Johanna Frick"

Found 2 essays containing the words Johanna Frick.

1. 1. An analysis of capability in a bread making industry

   University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

   Author : Johanna Frick; [2018]
   Keywords : Industrial bread making; hot dog bun; bread size; capability; principal component analysis;

   Abstract : In large scale industrial baking, problems with continuity are not uncommon and specification demands are used to keep produced units equal. Many factors may affect the bread making process including status of raw-material, temperatures in production area and the fermentation process. READ MORE

3. 2. Proteinsammansättning i mjölk med lång hållbarhet (UHT-behandlad mjölk)

   University essay from SLU/Dept. of Food Science

   Author : Johanna Frick; [2016]
   Keywords : UHT-mjölk; kapillärelektrofores; mjölkprotein; proteinprofil; lagringstid; lagringstemperatur;

   Abstract : I den här rapporten har lagring av mjölk med lång hållbarhet analyserats för att ta reda på om det sker proteinnedbrytning under lagring och om nedbrytningen är beroende av lagringstid, lagringstemperatur (4, 20, 30 respektive 37°C), eller en kombination av dessa parametrar. Den analyserade mjölken producerades i november 2014 och lagrades ett år. READ MORE