Konsumenters betalningsvilja för lokal och ekologisk mjölk: en undersökning i Piteå, Sverige

Abstract: Syftet med denna studie är att uppskatta om det finns en högre betalningsvilja för lokalt och ekologiskt producerad mjölk. Studien använder både en revealed preference metod och en stated preferences metod för att samla in data från konsumenter i Piteå, Sverige, och analyserar likheten i resultaten mellan den hypotetiska och icke-hypotetiska metoden. Resultaten tyder på att ungefär 80 procent av de tillfrågade köper lokal mjölk medan ungefär 40 procent av de tillfrågade köper ekologisk mjölk. Detta tyder på att det finns en extra betalningsvilja för både lokal och ekologisk mjölk. Resultatet visade däremot att det inte finns någon signifikant skillnad i de tillfrågades demografi när man köper lokal och ekologisk mjölk jämfört med substitut. Skillnaden i resultaten mellan stated och revealed preferences metoderna är låg vilket indikerar att det hypotetiska inslaget i stated preferences metoden är begränsad, och att en sammanslagen modell ger det bästa resultatet.