Att se det som inte ska synas : Vilka utmaningar står livsmedelsinspektörer inom den kommunala kontrollverksamheten inför när det kommer till att upptäcka bedrägligt och vilseledande ageranden utifrån de lagar och föreskrifter som finns

Abstract: I alla tider har det funnits förekomster av bedrägerier inom livsmedelssektorn, och de främsta incitamenten är oftast av ekonomisk natur. Det är ett allvarligt problem eftersom trovärdigheten för våra livsmedel blir missbrukad och det kan leda till negativa konsekvenser för konsumenternas hälsa. Livsmedelsinspektörer, som är anställda av statliga och kommunala myndigheter, har bland annat ansvaret att förebygga och upptäcka bedrägligt och vilseledande förfarande. Men i och med att Bedrägliga och vilseledande förfaranden är något som oftast sker dolt, innebär det att kontrollen blir mer ifrågasättande och krävande på grund av att man behöver gräva djupare. Det handlar sålunda om att se det som inte ska synas vilket kan innebär att man kan behöva använda sig av andra typer av metoder än de som traditionellt används vid tillsynen när man har ett hygienperspektiv. För att undersöka vilka utmaningar livsmedelsinspektörer inom den kommunala tillsynen stöter på i sin verksamhet samt vilka eventuella resurser som saknas för att verka mot bedrägligt och vilseledande förfarande utifrån de lagar och föreskrifter som finns, har denna studie tillkommit. Metoden som använts för att samla in information är semistrukturerade intervjuer med livsmedelsinspektörer vid en och samma kommunala miljöenhet. Efter avslutad undersökning visade det sig att tillsynsmyndigheten inom den kommunala verksamheten som var föremål för studien saknade resurser när det kommer till att bedriva spaning för att hitta oregistrerade livsmedelsverksamheter. Inspektörerna eftersökte också tydligare kontaktvägar till vem man kunde vända sig till personligen vid livsmedelsverket när man behövde stöd i att utreda mer komplexa fall.