Essays about: "Louise Ryberg"

Found 2 essays containing the words Louise Ryberg.

  1. 1. Möjlighet att uppnå efterfrågad marmoreringsgrad hos nötkreatur vid slakt - enligt svenska produktionsförhållanden

    University essay from SLU/Dept. of Animal Nutrition and Management

    Author : Louise Ryberg; [2014]
    Keywords : marmorering; nöt; intramuskulärt fett; köttkvalitet;

    Abstract : Efterfrågan på marmorerat kött har ökat i Sverige under de senaste åren. Marmorering är insprängt fett i muskulaturen, intramuskulärt fett, vilket anses vara en god indikator för köttets sensoriska kvalitet. Det insprängda fettet lyfter fram köttets smakämnen, fettet bidrar även till att köttet upplevs som saftigare. READ MORE

  3. 2. Genernas påverkan på köttkvaliteten

    University essay from SLU/Dept. of Animal Breeding and Genetics

    Author : Louise Ryberg; [2012]
    Keywords : kött; kvalitet; nöt; boskap; gener; polymorfism; mörhet; marmorering;

    Abstract : Multiple factors are involved in control of beef sensory quality so great variation can be induced. The perception of meat quality can be affected anywhere in the product chain. Both the environment and the set of genes of the animals have an effect on the final output. READ MORE