Essays about: "Mjöl"

Showing result 1 - 5 of 20 essays containing the word Mjöl.

  1. 1. Baking quality of winter wheat : the effect of variety, cultivation site and nitrogen supply

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Linnéa Gustafsson; [2022]
    Keywords : bread; baking quality; winter wheat; variety; cultivation site; nitrogen supply; genotype; environment;

    Abstract : Wheat is the most important cereal crop for breadmaking. Different wheat varieties tend to yield varying bread quality, which is affected both by genotype and environmental factors. The present study aims to investigate the genetic and environmental effect on bread quality. READ MORE

  3. 2. Amino Acid Analysis : Establishment of a GC-FID method for Amino Acid Analysis in Legumes

    University essay from Linnéuniversitetet/Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)

    Author : Ludvig Karlsson; [2022]
    Keywords : Amino Acids; GC-FID; Hydrolysis; Legumes; Aminosyror; GC-FID; Hydrolys; Baljväxter;

    Abstract : Demands for plant-based diets sufficient in all required amino acids are increasing due to health and environmental advantages. As legumes offer a complementing source of quality protein to the already heavily consumed cereals, methods for determining amino acid compositions in legumes are needed. READ MORE

  4. 3. Svenskodlade baljväxter : möjligheter & utmaningar för nya livsmedelsprodukter

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Heli Lindeberg-Lindvet; [2020]
    Keywords : svenskodlade baljväxter; näring i baljväxter; odling av baljväxter; baljväxters miljöpåverkan; antinutritionella faktorer; sojabönan; gulärt; gråärt; gröna ärtor; lupin; linser; fababöna; bruna bönor; extrahering; extrudering; förädling; konsumentattityd;

    Abstract : Trots att utbudet av vegetariska produkter ökar i Sverige, är andelen produkter baserade på svenskodlade baljväxter i nuläget låg. Soja är en vanligt förekommande råvara, men är ofta importerad. De baljväxter som främst odlas i Sverige är olika former av ärter samt åkerbönor. READ MORE

  5. 4. Lupin as a future protein source in Sweden – Food safety aspects, prospects and challenges

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Sanna Pasanen; [2020]
    Keywords : quinolizidine alkaloids; lupin; narrow-leafed lupin; yellow lupin; Andean lupin; future protein crop; commercialisation of lupin; utilisation of lupin;

    Abstract : The modern food system is a key driver of environmental and social burdens. A step towards becoming more sustainable has led to an increased demand for protein-rich leguminous crops. Lupin is a legume with a high nutritional value and well-adapted for cultivation in Sweden. READ MORE

  6. 5. Vem maler framtidens kulturspannmål? : möjligheter och hinder som småskaliga kvarnverksamheter står inför i förmalningsprocessen av kulturspannmål

    University essay from SLU/Dept. of Urban and Rural Development

    Author : Hannah Carlsson Wendin; [2020]
    Keywords : kulturspannmål; kvarnverksamhet; mjöl; resurs; möjlighet; hinder; kapital; handlingsutrymme;

    Abstract : Syftet med denna uppsats är att identifiera vilka hinder och möjligheter som finns för svensk småskalig kvarnverksamhet, med inriktning på ekologiskt producerat kulturspannmål, att öka produktionsvolymen mjöl. Metoden som används för att samla in material är kvalitativa intervjuer med fem informanter som bedriver kvarnverksamheter av denna typ. READ MORE