Essays about: "blackcurrant"

Found 5 essays containing the word blackcurrant.

  1. 1. Söta svarta vinbär - Kartläggning av kvalitetsegenskaper med fokus på antocyaniner

    University essay from SLU/Dept. of Plant Breeding (from 130101)

    Author : Anna Lundberg; [2023]
    Keywords : HPLC; titrerbar syra; BRIX; upplevd sötma; öslig torrsubstans; hälsoaspekter; Ribes nigrum;

    Abstract : Svarta vinbär, Ribes nigrum, är ett bär med lång historia i Sverige och har många kvalitativa egenskaper inte minst hur ett hälsoperspektiv. Dock faller inte detta bär alla i smaken på grund av dess sura smak, därför har förädling med fokus på att få fram en sötare smak utförts vid SLU. READ MORE

  3. 2. Smaksättning av vegetabilisk yoghurt på Vicia faba

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Ellen Landström; [2022]
    Keywords : Vicia faba; åkerböna; bondböna; yoghurt; vegetabiliskt; smaksättning; närproducerat; proteinskifte;

    Abstract : En övergång från animaliska till vegetabiliska proteiner är en attraktiv strategi för att förbättra livsmedelsproduktionen samt minska belastningen på miljön. Bondöna (Vicia faba) är en lämplig proteingröda att odla i Sverige vilket skulle gynna det svenska jordbruket samt var gynnsamt då trenden i samhället just nu är ett intresse för närproducerat. READ MORE

  4. 3. New Concept Development of a Blood Glucose-Balancing Functional Beverage

    University essay from Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)

    Author : Fiona Ernesta; [2021]
    Keywords : nordic berries; blood-glucose; functional beverage; food engineering; Technology and Engineering;

    Abstract : Type 2 Diabetes Mellitus (T2DM) have known to be one of the most common degenerative diseases which highly correlate with lifestyle, including consumption habits. It cannot be denied that the availability and accessibility to high processed food, high in carbohydrates play an important role on increasing the risk of T2DM. READ MORE

  5. 4. Exploring the producers' perspective on local industry development : a case study of the conditions for blackcurrants, strawberries and arctic raspberries in northern Sweden

    University essay from SLU/Dept. of Plant Breeding (from 130101)

    Author : Anna Enocksson; [2017]
    Keywords : producers; knowledge and innovation systems; strategy; value chain; industry development; processing; blackcurrant; strawberry; arctic raspberry; Sweden;

    Abstract : Sweden is working on a national food strategy to increase the competitiveness of Swedish agriculture by increasing the competitiveness of the food value chains and increasing the total food production, in relation to consumer demand. As berries are a horticultural product of high consumer demand, and berries are the main horticultural crop in northern Sweden this case study focuses on berry producers in northern Sweden. READ MORE

  6. 5. Comparison of flavour compounds in juices from different blackcurrant varieties

    University essay from Naturvetenskapliga institutionen

    Author : Anna Ohlsson; [2009]
    Keywords : ;

    Abstract : .... READ MORE