Essays about: "einkorn"

Found 2 essays containing the word einkorn.

  1. 1. Vete då och nu : släktskap och mineralkoncentration

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Alies Hellsten; [2017]
    Keywords : einkorn; emmer; spelt; vete; mineralkoncentration i kärna;

    Abstract : Det moderna brödvetet utgör en stor del av kosten och är en viktig källa till mineraler i humandieten världen över. Koncentrationen av mineraler i vete-kärnan kan i vissa fall täcka mer än 70% av det rekommenderade dagliga intaget för Cu, Se, Fe, Mg, Zn, Mn och P vardera. Andra viktiga mineraler som avses i denna rapport är K och Ca. READ MORE

  3. 2. Tocopherols in wheat and rye : a review of research within the subject

    University essay from SLU/Dept. of Food Science

    Author : Fredrik Becker; [2013]
    Keywords : Tocopherols ; processing; baking; storage; Triticum aestivum; Secale cereale; wheat; rye; health;

    Abstract : This thesis focuses on tocols or vitamin E found in wheat and rye. Content and structure of tocols, the effects of some types of processing and their health benefits are discussed. The two most common tocols in wheat and rye are tocopherols and tocotrienols. READ MORE