Essays about: "enzymatisk modifiering"

Found 2 essays containing the words enzymatisk modifiering.

  1. 1. Modifierad stärkelse i livsmedel : en översikt över kemiska modifikationer

    University essay from SLU/Dept. of Food Science

    Author : John Bylund; [2012]
    Keywords : modifierad ; stärkelse; kemisk modifiering; enzymatisk modifiering; fysikalisk modifiering;

    Abstract : Olika typer av stärkelse är mycket viktiga råvaror i livsmedelstillverkning, inte bara som energirik kolhydrat utan även som en tillsats för att reglera livsmedels textur och viskosi- tet. Modifierad stärkelse kan tillverkas med hjälp av en rad olika kemiska, enzymatiska och fysikaliska metoder. READ MORE

  3. 2. Modifierad stärkelse i livsmedel : en översikt över kemiska modifikationer

    University essay from SLU/Dept. of Food Science

    Author : John Bylund; [2011]
    Keywords : stärkelse; modifierad; kemisk modifiering; enzymatisk modifiering; fysikalisk modifiering;

    Abstract : Olika typer av stärkelse är mycket viktiga råvaror i livsmedelstillverkning, inte bara som energirik kolhydrat utan även som en tillsats för att reglera livsmedels textur och viskosi-tet. Modifierad stärkelse kan tillverkas med hjälp av en rad olika kemiska, enzymatiska och fysikaliska metoder. READ MORE