Essays about: "food consumption patterns and effect on health"

Found 2 essays containing the words food consumption patterns and effect on health.

1. 1. Antinutritionella faktorer i baljväxter : hälsoeffekter, halter och effekter av beredning

   University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

   Author : Ylva Henriksson; [2017]
   Keywords : baljväxter; antinutritionella faktorer; proteasinhibitorer; α-amylasinhibitorer; lektiner; saponiner; α-galaktosider; fytat; tanniner; oxalat; lektiner; sojaböna; lupin; bondböna; trädgårdsböna; ärta; lins; beredning; tillagning;

   Abstract : Konsumtion av baljväxter som livsmedel har positiva hälsoeffekter men begränsas av förekomsten av antinutritionella faktorer (ANF). ANF minskar utnyttjandet av näringsämnen genom olika mekanismer, till exempel inhibering av digestionsen-zymer eller komplexbindning med mikro- och makronutrienter, och kan vara direkt skadliga i stora mängder. READ MORE

3. 2. Sockerskatt – en möjlig väg att styra svenskarnas sockerintag mot en mer hälsosam nivå?

   University essay from Lunds universitet/Nationalekonomiska institutionen

   Author : Erik Artursson; Josephine Holmgren; [2013]
   Keywords : sugar tax; sugar sweetened foods; Price elasticity; health economics.; Business and Economics;

   Abstract : Taxing sugar-sweetened foods has become a relevant question in Sweden. Proofs of this are the population’s huge intake of added sugar, an increasing share of obesity and large related medical treatment costs. This thesis gives a hands-on suggestion of how a tax on sugar-sweetened foods in Sweden could be constructed. READ MORE