Essays about: "glutenhalt"

Found 2 essays containing the word glutenhalt.

  1. 1. Lantsorter och moderna sorter av vårvete : effekt av gödsling och miljö

    University essay from SLU/Dept. of Crop Production Ecology

    Author : Anders Lööv; [2022]
    Keywords : lantsorter; vårvete; lantvete; kulturspannmål; ekologisk odling;

    Abstract : Lantsorter har tillskrivits flera goda agronomiska egenskaper som att vara anpassningsbara till rådande odlingsförutsättningar, effektivt vatten- och näringsupptag, förmåga att stå emot hög värme och torka, samt god ogräskonkurrensförmåga. Kvalitetsegenskaper som protein- och glutenhalt beskrivs vara särskilt höga och bakningsegenskaperna goda. READ MORE

  3. 2. Går det att odla ekologiskt vårvete för hantverksmässig bakning i Jämtlands län?

    University essay from SLU/Dept. of Agricultural Research for Northern Sweden

    Author : Amanda Halvarsson; [2018]
    Keywords : vårvete; lantvetesorter; bakegenskaper; vetets historik; vetets genetik; Triticum; odlingsåtgärder; väderdata; falltal; glutenhalt; kvalitetsegenskaper;

    Abstract : Intresset för hantverksmässig bakning med vete ökar. Utifrån detta kommer denna studie att belysa kedjan från ”jord till bord” genom odlingsförsök, intervjuundersökning samt bakning på mjöl från försökssorterna som bedöms av en smakpanel. Sortförsöket med vårvete (Triticum Aestivum L. READ MORE