Essays about: "meat quality"

Showing result 1 - 5 of 147 essays containing the words meat quality.

1. 1. En god djurvälfärd? : en litteraturstudie om vad som kan göras för att minska mjölkkors rädsla i samband med lastning och transport

   University essay from SLU/Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd

   Author : Cecilia Ansin; [2024]
   Keywords : Mjölkkor; rädsla; stress; lastning; transport; förebygga;

   Abstract : Rädda och stressade djur är inte välmående djur. Rädda mjölkkor kan reagera oförutsägbart och hastigt vilket gör att de kan vara farliga att hantera. Rädsla och stress hos mjölkkor kan orsaka fysiska skador, materiella skador och ekonomiska förluster. READ MORE

3. 2. Identifying motivations and barriers to vegetarian diets--An exploratory study on young internationals in Sweden

   University essay from Lunds universitet/Internationella miljöinstitutet

   Author : Ziyue Wang; [2023]
   Keywords : Sustainable food consumption; Vegetarian diet; Vegetarian motivation; Vegetarian barrier; Earth and Environmental Sciences;

   Abstract : Our current food system is a significant contributor to anthropogenic greenhouse gas (GHG) emissions, land and water use, biodiversity loss among other issues. In order to achieve the sustainability agendas, a shift in the food system is required. READ MORE

4. 3. Vallfoderensilage inverkan på sensorisk och teknologisk kvalité hos griskött

   University essay from SLU/Dept. of Animal Nutrition and Management

   Author : Malin Hägg; [2023]
   Keywords : fettsyra; Warner-Bratzler shear force; M. longissimus dorsi;

   Abstract : Vallfoder används i dagsläget i ekologisk grisproduktion för att stimulera naturliga behov såsom t.ex. söka efter föda, vilket bidrar till högre välfärd med färre foderrelaterade störningar och stereotypa beteenden hos grisen. READ MORE

5. 4. Presence of bacteria in modified atmosphere packed raw chicken meat and their effect on shelf life and sensory characteristics : a microbiological and sensory evaluation

   University essay from SLU/Dept. of Biomedical Sciences and Veterinary Public Health

   Author : Max Peterson; [2022]
   Keywords : broiler; expiration date; shelf life; total aerobic count; Enterobacteriaceae; Lactic acid bacteria; dynamic food labels;

   Abstract : Food waste is a huge challenge and constitutes a massive hurdle for development of sustainable food systems. Around 30% of all food produced for human consumption globally is estimated to be discarded, which in many cases is due to the foods having reached best-before-date. READ MORE

6. 5. Utfodring med ensilage till slaktgris : effekter på köttkvalitet och fettsyrasammansättning

   University essay from SLU/Dept. of Animal Nutrition and Management

   Author : Erika Ohlsson; [2022]
   Keywords : köttkvalitet; fettsyrasammansättning; slaktgris; ensilage; vallfoder; proteinfodermedel;

   Abstract : Ensilage är en potentiell proteinkälla till gris då vallens aminosyraprofil passar grisens behov bra. I Sverige är förutsättningarna för vallodling goda och vallen har positiv inverkan på odlingsmarken. Vallen kan även skapa ett mervärde då den har positiva effekter på grisens välfärd samt är lokalt odlad. READ MORE