Matsvinn i primärproduktionen av jordgubbar : en studie med fokus på jordgubbar och den svenska marknaden

Abstract: Svinn inom primärproduktionen är ett växande problem i dagens samhälle. Vi behöver spara på våra resurser och på sistone har intresse väckts för hur primärproduktionen hanterar sitt svinn. Uppsatsen behandlar ämnet matsvinn inom primärproduktionen av jordgubbar. Få studier har tidigare gjorts på ämnet och texten tar upp hur svinn definieras och de faktorer som är vanliga orsaker till svinnet inom primärproduktion. Jordgubbsodling beskrivs och vad som karakteriserar just svinn inom jordgubbsproduktion. Uppsatsen vill besvara frågor gällande vilka faktorer som bidrar till svinn inom produktionen av jordgubbar, hur mycket svinn som finns inom primärproduktionen av jordgubbar i Sverige och hur matsvinn uppfattas och definieras av jordgubbsodlarna. Uppsatsen utgår från litteratur som finns inom ämnet samt en enkätundersökning riktad till jordgubbsodlare.