Traditionell lösningsmedelsextration av blåbärspulver : extraktion och optimering

Abstract: De Nordiska skogsbären är idag väldigt attraktiva på världsmarknaden, idag används blåbäret blandanat som ett råmaterial för produktion av näringstillskott, kosmetik och hälsoprodukter. Men av de blåbär som växer i de svenska skogarna plockas bara uppskattningsvis fem procent. Det finns därmed i Sverige en outnyttjad resurs som år efter år ruttnar bort i de svenska skogarna. Syftet med denna studie var att undersöka effekten av olika extraktionsbetingelse och kunna bestämma de optimala förhållandet mellan olika processparametrar. Detta för att maximera extraktionen av fenoler ur presskaka av blåbär. Studien syftade till att jämföra traditionell lösningsmedelsextraktion och extraktion med hjälp av Rotating Bed Reactor (RBR) och hur dessa två extraktionsmetoder skiljer sig åt rent tekniskt för extraktion av antocyanin. I Studien valdes det att fokuseras på tre stycken parametrar dessa var torrsubstans (TS), temperatur (T) och etanolkoncentration (EtOH). Resultatet av studien visade på att den körparameter som hade störst påverkan på extraktionen av fenoler var torrsubstans. Detta var gemensamt för de båda extraktionsmetoderna. EtOH hade ingen signifikant påverkan för extraktionen av fenoler för den traditionella lösningsmedelsextraktionen men det fanns en liten signifikant påverkan för RBR extraktionen. Temperaturen skiljde sig så att, signifikansnivån var högre i början för RBR extraktionen jämfört med traditionella lösningsmedelsextraktionen där signifikansnivån var som störst vid 16 minuter.