Stödbricka för muffinsformar : Bakning i bagerimiljö

Abstract: ”Stödbricka för muffinsformar” är ett examensarbete som självständigt utförts av Sara Glanander och Rebecka Westerlund under vårterminen 2011. Det har genomförts vid Karlstads universitet, fakulteten för teknik- och naturvetenskap under innovations- och designingenjörsprogrammet. Siluett of Sweden AB i Kristinehamn är uppdragsgivaren för projektet och kontaktperson samt handledare på företaget är Bernt Rådberg, försäljnings- och marknadschef. Handledare av projektet vid Karlstads universitet är Monica Jakobsson, universitetsadjunkt och programledare för innovations- och designingenjörsprogrammet. Examinator är Fredrik Thuvander, universitetslektor och professor på Karlstads universitet. Siluett, som tillverkar bakformar och andra kartong- och pappersbaserade produkter för bageri- och konditorinäringen, har lagt märke till en ökad efterfrågan av monterade mönstertryckta formar hos sina kunder. Därför startades projektet i syfte att tillgodose detta behov. Då företaget redan lagt märke till kundbehovet genomfördes en mindre förstudie i form av korta intervjuer på ett tiotal bagerier i Karlstad och fyra massproducerande bagerier runt om i landet. Fokus låg på produktspecificeringen där de krav och funktioner som efterfrågades identifierades.  Under konceptgenereringen användes olika idégenereringsmetoder, både självständigt och i grupp. Projektgruppen märkte dock att de fick de enklaste och mest entydiga beskrivningarna genom att göra skissmodeller i papper och enklare kartongmaterial, vilket därför flitigt användes under projektets gång. Här studerades även stödbrickans fysiska ergonomi samt materialets värmebeständighet i form av laborationer. De framtagna koncepten utvärderades och utvecklades. I slutet av projektet återstod fyra koncept vilka presenterades för handledaren på företaget. Det bästa konceptet valdes ut och anpassades för tillverkning av konstruktören, Niklas Karlén, på Petersson Packaging i Norrköping. För närvarande pågår nyhetsgranskning av konceptet, vilket medför att det slutliga resultatet inte kan redovisas. Konceptets mest framstående egenskaper är dock att den är enkel att vika ihop, den är stapelbar och lätthanterlig, vilket var några av projektets mål.