Kommunal tillsyn som rör plastmaterial i kontakt med livsmedel i Norrköpings kommun

Abstract: I samband med en inspektion i Norrköpings kommun, uppmärksammades att kontroll av material som kommer i kontakt med livsmedel behöver mer kontroll. Via min roll som miljö-/hälsoskyddsinspektör på livsmedelsenheten i Norrköpings kommun initierade jag därför den här studien med syfte att få en övergripande bild av hur väl livsmedelsverksamheter i Norrköping uppfyller lagstiftningens krav när det gäller material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel. I studien kontrollerades 30 livsmedelsverksamheter belägna i Norrköping. Av dessa var 4 grossister, 6 förskolor, 15 serveringar (caféer , pizzerior , restauranger) och 5 mottagningskök. Kontrollen inriktades till stor del på material vars yta kom i direkt kontakt med livsmedel, som exempelvis plastfilmer , plastlådor och plasthandskar. Vid kontrollen låg fokus på att materialet som användes skulle vara godkänt för den aktuella typen av livsmedel samt att livsmedelsföretagen kunde visa att de hade ett fungerade system för spårbarhet, väl kännedom om lagstiftningar, och hade relevant dokumentation på plats liksom DoC. Slutsatsen av arbetet är att livsmedelsföretagare i stor utsträckning uppvisar en ganska bra medvetenhet om hur viktigt det är att använda rätt material i kontakt med livsmedel liksom engångshandskar men behövde mer kunskap om återanvändning av plastförpackningar. Resultatet visade att många livsmedelsföretag förlitar sig på att producenterna av materialet som ska komma i kontakt med livsmedel har den kunskap som krävs för att uppfylla gällande lagstiftning och producera säkra material. Många gånger saknade livsmedelsföretagarna relevant dokumentation liksom DoC eller annan dokumentation på plats och var tvungna att kontakta tidigare led, såsom leverantörer för att få denna dokumentation. Sist, ett informationsblad är skapat åt Norrköpings Kommun. Informationsbladet kommer att vara till hjälp inför kontrollen och specifikt till livsmedelsutövare som använder plastmaterial i kontakt med livsmedel.