Essays about: "Alies Hellsten"

Found 2 essays containing the words Alies Hellsten.

  1. 1. Attempt to increasing freshness in gluten-free tin bread by adding distilled monoglycerides, α-amylase and glucose oxidase

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Alies Hellsten; [2019]
    Keywords : Emulsifier; α-amylase; glucose oxidase; gluten-free bread; freshness;

    Abstract : The market for gluten-free products is still developing and producers seek to offer consumers products as close to standard market products as possible. Therefore, product development of textural and sensory issues in gluten-free bread is crucial for the industry. READ MORE

  3. 2. Vete då och nu : släktskap och mineralkoncentration

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Alies Hellsten; [2017]
    Keywords : einkorn; emmer; spelt; vete; mineralkoncentration i kärna;

    Abstract : Det moderna brödvetet utgör en stor del av kosten och är en viktig källa till mineraler i humandieten världen över. Koncentrationen av mineraler i vete-kärnan kan i vissa fall täcka mer än 70% av det rekommenderade dagliga intaget för Cu, Se, Fe, Mg, Zn, Mn och P vardera. Andra viktiga mineraler som avses i denna rapport är K och Ca. READ MORE