Potatislandet : där Sveriges potatisproduktion jämförs medlivsmedelsstrategins mål och analyseras med teorier om sårbarhet

Abstract: Uppsatsen undersöker tendenser de senaste 20 årens utveckling inom potatis. Trenderna och tendenserna som hittas jämförs med de ambitioner och värderingar som finns i livsmedelsstrategin, antagen av regeringen 2017. Resultaten analyseras utifrån teorier om sårbarhet samt ett antal mindre teorier om konsumtion och konsumentbeteende. Slutsatsen är att strategin stävar mot att Sveriges livsmedelsproduktion ska öka genom investeringar och ett rationellt brukande. Detta för att kunna bli en konkurrenskraftig spelare på den internationella marknaden. Konkurrensutsättningen och de åtgärder som tagits för att anpassa sig efter det systemet är dock vad som gett oss de sårbarheter som finns inom potatisproduktion idag. Livsmedelssystemet skulle kunna bli mindre sårbart av att utgå ifrån produktionen och dess förutsättningar snarare än konsumtionen och dess önskemål.