Essays about: "cheese quality"

Showing result 6 - 10 of 30 essays containing the words cheese quality.

  1. 6. Proteaser i mjölkråvara och mejeriprodukter : fördelar och nackdelar

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Louise Gustafsson; [2020]
    Keywords : endogena proteaser; exogena proteaser; mjölkkvalitét; mjölkproteiner;

    Abstract : Enzymer i mejeriindustrin har stor betydelse under tillverkning av mejeriprodukter. Proteaser, en typ av enzym, hydrolyserar mjölkproteiner och kan bidra till positiva såväl som negativa effekter i mjölkråvara och slutprodukt. Proteaser kan ha olika verkan beroende på om de har ett endogent eller exogent ursprung. READ MORE

  3. 7. Grovfodrets påverkan på mjölkens bakterieflora : en delstudie inom projektet ”Integrerad kvalitetsstyrning för ökad lönsamhet i produktion av norrländsk långlagrad ost”

    University essay from SLU/Dept. of Agricultural Research for Northern Sweden

    Author : Emelie Eriksson; [2020]
    Keywords : bakterieflora mjölk; bakterieflora grovfoder; mjölksyrabildande bakterier; ensileringsmetoder;

    Abstract : Detta examensarbete är gjort inom ett större forskningsprojekt rörande kvalitetsstyrning för ökad lönsamhet vid produktion av långlagrad ost, initierat av Norrmejerier och SLU. Examensarbetet berör mjölkens bakterieflora på gårdarna och hur den kan påverkas av grovfodret som produceras och utfodras. READ MORE

  4. 8. Detecting defects on cheese using hyperspectral image analysis

    University essay from Umeå universitet/Institutionen för fysik

    Author : Jonathan Palmquist; [2020]
    Keywords : ;

    Abstract : Defects such as mold and bacterial stains can appear on cheese. Manually detecting defects is a time-consuming, cost-ineffective, and ergonomically unsatisfactory process for a dairy because the quality technicians must inspect each cheese before packaging. READ MORE

  5. 9. En utredning av Nyckelhålet med fokus på miljömässig hållbarhet : ger kriterierna vägledning för Livsmedelsverkets kostråd ”ät grönare”?

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Elsa Ramberg; [2019]
    Keywords : Nyckelhålet; miljömässig hållbarhet; hälsa; Vegetabiliska alternativ till kött och mejeri; SLVFS 2015:1;

    Abstract : Diskussionen om klimat och miljö tar allt större plats i vår vardag och under de senaste åren har livsmedelsproduktionens koppling till dessa ämnen uppmärksammats. Medvetenheten om vilka livsmedel som är miljömässigt hållbara ökar och mycket forskning tyder på att livsmedel baserade på vegetabiliska råvaror har lägre klimatpåverkan i koldioxidutsläpp såväl som vattenanvändning och landanvändning än animaliska livsmedel. READ MORE

  6. 10. CAE och juverhälsa : en översiktsbild över hur CAE påverkar juverhälsa och mjölkproduktion hos mjölkgetter

    University essay from SLU/Dept. of Biomedical Sciences and Veterinary Public Health

    Author : Matilda Kreutz; [2019]
    Keywords : CAE; mastit; celltal; mjölkproduktion; mjölksammansättning; get;

    Abstract : Det huvudsakliga syftet med kommersiell gethållning i Sverige är mjölk som används för ostproduktion. För att ha en bra produktion är det viktigt med friska djur, god juverhälsa och bra mjölkkvalitet. READ MORE