Essays about: "pork meat"

Showing result 1 - 5 of 37 essays containing the words pork meat.

  1. 1. Fettsammansättningen hos griskött respektive vildsvinskött med koppling till human hälsa

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Fanny Lagerström; [2023]
    Keywords : Vilt; Vildsvin; Vildsvinskött; Gris; ; Fläsk; Fläskköt; Fettsammansättning; Fettsyror; Mättat Fett; ; Omättat Fett; Fleromättat Fett; Aminosyror; HDL; LDL; Transfett; Trikiner; Trikinos;

    Abstract : Detta är en litteraturstudie vars syfte är att undersöka fettsammansättningen hos griskött respektive vildsvinskött och jämföra dessa för att vidare kunna koppla insamlad information till humana hälsoaspekter. Fetter är en viktig del av en hälsosam kost och det är därför viktigt att förstå vilka typer av fetter man bör få i sig samt vilka man bör undvika. READ MORE

  3. 2. Vallfoderensilage inverkan på sensorisk och teknologisk kvalité hos griskött

    University essay from SLU/Dept. of Animal Nutrition and Management

    Author : Malin Hägg; [2023]
    Keywords : fettsyra; Warner-Bratzler shear force; M. longissimus dorsi;

    Abstract : Vallfoder används i dagsläget i ekologisk grisproduktion för att stimulera naturliga behov såsom t.ex. söka efter föda, vilket bidrar till högre välfärd med färre foderrelaterade störningar och stereotypa beteenden hos grisen. READ MORE

  4. 3. Bacterial contamination on pork necks and loins

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Henrik Johansson; [2022]
    Keywords : Pork meat; Pork loins; Pork necks; chops; food safety; food control; contamination;

    Abstract : The aim of the study was to investigate if there is a difference in the quantity of bacteria that could affect the shelf life of pork loins and pork necks. Samples from pork loins and pork necks from a cutting plant was analysed during three occasions during three weeks. READ MORE

  5. 4. Wild boar (Sus scrofa) meat quality : a study of the homogeneity of wild boar meat quality

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Maja Jonsson; [2022]
    Keywords : Wild boar; Sus scrofa; meat quality; diet; lipid composition; Sweden; pork;

    Abstract : The food industry is constantly adapting and is to a large extent shaped by the desires of its consumers. Consumer food desires are dictated by a variety of reasons such as nutrition or taste. READ MORE

  6. 5. Development of a Flexitarian food product : The Flexi hot dog

    University essay from SLU/Department of Molecular Sciences

    Author : Valli Tirounavoucarassou; [2022]
    Keywords : flexitarian; diets; carbon footprint; sensory evaluation; consumer preferences; nutrient assessment;

    Abstract : Many studies show that plant-based diets are good for both human health and the environment and recommend lowering meat intake considering mounting environmental and animal welfare issues. This facet prompted protein transitions around the world, which in turn aided in the emergence of various diets. READ MORE